Molde de berenjena y plátano maduro. Esta receta deliciosa es una de las preferidas de María Jose Jaramillo, creadora de A new Fit Life, #mujerbalance a quien puedes conocer mejor Aquí
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas medianas o una grande
- Un plátano maduro grande
- Una taza de pasta de tomate natural
- Pollo desmechado o carne molida
- Queso mozarella
- Ajo en polvo
- Orégano y especies italianas
Paso a paso:
- Corta a lo largo las berenjenas y lleválas a un bowl o coca honda con agua hasta que las cubra y 2 cucharadas de sal, esto es para quitarles el amargo. Dejálas aproximadamente 6 horas o toda la noche anterior
- Corta el plátano maduro también a lo largo y dóralo con un poquito de aceite de oliva en un sartén con las berenjenas
- Retira las berenjenas y el plátano del sartén y agrega tu proteína.
- Deja que el pollo o la carne se doren y poco a poco vas agregándole la pasta de tomate, ve mezclando a fuego medio hasta que tú proteína quede bien untada de la pasta.
- Al estar todo listo empieza a formar en un molde las siguientes capas:
- 🍆Berenjena
- 🍗Pollo o carne
- 🍌Platano maduro
- Y así hasta acabar con cada uno, luego en la última capa agrégale 2 o 3 tajadas de queso mozarella o el que tengas en casa. Esto es para que gratine y quede como el de la foto🤤.
- Llévalo al horno a una temperatura de 350 grados por unos 40 minutos aproximadamente, al estar esperar unos minutos antes de partir para que compacte bien y no se te vaya a desbaratar.
notas:
- La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño de molde que vas a usar
- La pasta de tomate la pueden conseguir en cualquier super mercado de cualquier marca pero asegúrense que no contenga azúcar
- Pueden agregarle zuchinni aparte de las bermejas y el plátano, también queda delicioso.
- Esta receta no contiene sal por qué ya las berenjenas absorbieron suficiente
- Si buscas una opción vegana puedes sustituir el pollo por tofu y el queso por un queso vegetal
- Este molde de berenjena con plátano maduro, es una buena opción para cenar o almorzar
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