MOLDE DE BERENJENA Y PLÁTANO MADURO

Molde de berenjena y plátano maduro. Esta receta deliciosa es una de las preferidas de María Jose Jaramillo, creadora de A new Fit Life, #mujerbalance a quien puedes conocer mejor Aquí

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas o una grande
Un plátano maduro grande
Una taza de pasta de tomate natural
Pollo desmechado o carne molida
Queso mozarella
Ajo en polvo
Orégano y especies italianas

Paso a paso:

Corta a lo largo las berenjenas y lleválas a un bowl o coca honda con agua hasta que las cubra y 2 cucharadas de sal, esto es para quitarles el amargo. Dejálas aproximadamente 6 horas o toda la noche anterior
Corta el plátano maduro también a lo largo y dóralo con un poquito de aceite de oliva en un sartén con las berenjenas
Retira las berenjenas y el plátano del sartén y agrega tu proteína.
Deja que el pollo o la carne se doren y poco a poco vas agregándole la pasta de tomate, ve mezclando a fuego medio hasta que tú proteína quede bien untada de la pasta.
Al estar todo listo empieza a formar en un molde las siguientes capas:
🍆Berenjena
🍗Pollo o carne
🍌Platano maduro
Y así hasta acabar con cada uno, luego en la última capa agrégale 2 o 3 tajadas de queso mozarella o el que tengas en casa. Esto es para que gratine y quede como el de la foto🤤.
Llévalo al horno a una temperatura de 350 grados por unos 40 minutos aproximadamente, al estar esperar unos minutos antes de partir para que compacte bien y no se te vaya a desbaratar.

notas:

La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño de molde que vas a usar
La pasta de tomate la pueden conseguir en cualquier super mercado de cualquier marca pero asegúrense que no contenga azúcar
Pueden agregarle zuchinni aparte de las bermejas y el plátano, también queda delicioso.
Esta receta no contiene sal por qué ya las berenjenas absorbieron suficiente
Si buscas una opción vegana puedes sustituir el pollo por tofu y el queso por un queso vegetal
Este molde de berenjena con plátano maduro, es una buena opción para cenar o almorzar