MOLDE DE BERENJENA Y PLÁTANO MADURO

Molde de berenjena y plátano maduro. Esta receta deliciosa es una de las preferidas de María Jose Jaramillo, creadora de A new Fit Life, #mujerbalance a quien puedes conocer mejor Aquí

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas medianas o una grande
  • Un plátano maduro grande
  • Una taza de pasta de tomate natural
  • Pollo desmechado o carne molida
  • Queso mozarella
  • Ajo en polvo
  • Orégano y especies italianas

Paso a paso:

  • Corta a lo largo las berenjenas y lleválas a un bowl o coca honda con agua hasta que las cubra y 2 cucharadas de sal, esto es para quitarles el amargo. Dejálas aproximadamente 6 horas o toda la noche anterior
  • Corta el plátano maduro también a lo largo y dóralo con un poquito de aceite de oliva en un sartén con las berenjenas
  • Retira las berenjenas y el plátano del sartén y agrega tu proteína.
  • Deja que el pollo o la carne se doren y poco a poco vas agregándole la pasta de tomate, ve mezclando a fuego medio hasta que tú proteína quede bien untada de la pasta.
  • Al estar todo listo empieza a formar en un molde las siguientes capas:
  • 🍆Berenjena
  • 🍗Pollo o carne
  • 🍌Platano maduro
  • Y así hasta acabar con cada uno, luego en la última capa agrégale 2 o 3 tajadas de queso mozarella o el que tengas en casa. Esto es para que gratine y quede como el de la foto🤤.
  • Llévalo al horno a una temperatura de 350 grados por unos 40 minutos aproximadamente, al estar esperar unos minutos antes de partir para que compacte bien y no se te vaya a desbaratar.

notas:

  • La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño de molde que vas a usar
  • La pasta de tomate la pueden conseguir en cualquier super mercado de cualquier marca pero asegúrense que no contenga azúcar
  • Pueden agregarle zuchinni aparte de las bermejas y el plátano, también queda delicioso.
  • Esta receta no contiene sal por qué ya las berenjenas absorbieron suficiente
  • Si buscas una opción vegana puedes sustituir el pollo por tofu y el queso por un queso vegetal
  • Este molde de berenjena con plátano maduro, es una buena opción para cenar o almorzar

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  @anewfitlife_

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