Papa a la huancaina
INGREDIENTES:
6 personas
5 ajies amarillos frescos
400 g de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
5 ajies amarillos frescos
400 g de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas de botija
5 papas amarillas (o blancas)
Lechuga
Sal
Leche al gusto
5 papas amarillas (o blancas)
Lechuga
Sal
Leche al gusto
PREPARACIÓN:
Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotando uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso la leche y el aceite poco a poco, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco mas de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
Calorías 489
Proteínas 16.7 gr.
Grasas 28.27 gr.
Carbohidratos 43.72 gr.
TIPS
Para que no pique mucho puedes pasar los ajíes por agua caliente y vinagre.
Puedes reemplazar papas por pasta (de preferencia fettuccin)i y tienes una buena y nutritiva cena.
