Pavo al horno
INGREDIENTES:
Para 12 a 15 personas
• 1 pavo de 16lb
• 1 taza de sal de mar
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 galón de caldo vegetal
• 1 cucharada de pimienta
• 1 1/2 cucharadas de canela en polvo
• 1 galón de agua bien fría (puedes ponerle hielo)
Para aderezar:
• ¼ taza de mantequilla
• 10 dientes de ajos
• 1 cebolla Blanca
• 1 cuchara de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner todos estos ingredientes para adobar (menos el agua fría) en una olla hasta que hierva. Una vez que hierva dejar enfriar y poner en «remojo» al pavo en esta mezcla junto con el agua fría. Meterlo al refrigerador y dejarlo adobando toda la noche, esto es para que quede súper jugoso.
Una vez que este listo, licuar los dientes de ajo, la cebolla blanca con el aceite de oliva (va a quedar una salsa blanca) mezclar esta salsa con la mantequilla a temperatura ambiente.
Botar el liquido al pavo del adobo, enjuagarlo y untarle la salsa blanca que preparamos por todas las áreas del pavo. Espolvorear sal y con una brochita untar aceite de oliva para que el pavo quede listo para hornear.
Pre-calentar el horno a 500 grados F, poner la parrilla en la parte mas baja y hornear a esta temperatura por 30 minutos, después de esto Bajar la temperatura a 350 grados F y dejar hornear por unas 4 horas
PARA DECORAR:
Colocar en el plato del pavo piñas en rodajas y en el centro de la rodaja puedes ponerle cerezas.
