La salsa de tahini es una Delicia, y cuando lo conviertes en salsa es perfecta para preparar un montón de recetas.
La base de todo son las semillas de ajonjolí. Las blancas se usan para hacer Tahini y las negras para ponerle encima a tus platos.
Con el tahini puedes hacer, humus, Baba ghanoush y Salsas para verduras.
Ingredientes de la salsa de tahini
- 2 tazas de tahini
- 1 ajo
- 2 tazas de tahini
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 1/2 de sal
- 3 limones
- 1 vaso con agua con hielo
Mezcla el limón con el ajo
- En un procesador o licuadora mezcla el ajo finamente machacado con el limón. La clave es esperar aproximadamente 10 minutos antes de hacharle el Tahini. Esto es muy importante para que no se fermente el ajo, y prevenir que quede amargo.
- Luego añádele las dos tazas de tahini el comino y la sal y mezcla.
- No te asustes si se pone como en grumos o se separa, la clave es el vaso con agua y hielo, ve poniendo poquitos de agua y mezclas hasta que te quede con la textura ideal
Si no tienes procesador de alimentos también lo puedes hacer en un recipiente y revuelves bien, también agregando el agua fría.
Listo ya tienes tu salsa de tahini que puedes comer con vegetales, usarla como aderezo para tus ensaladas o cómo base para las demás salsas y platillos árabes.
Esta salsa queda deliciosa para acompañar las papas fritas no fritas o las hamburguesas vegetarianas.
