APPLE-PECAN COFFEE CAKE

Es una receta perfecta para llevar como regalo a una cena que te hayan invitado, así demostrarás tu dedicación y amor hacia los invitados con  especies y dulzura.
APPLE-PECAN COFFEE CAKE

INGREDIENTES: 

STREUSEL
3/4  de taza de azúcar morena
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3  de taza de harina tradicional (puedes variar la receta con harina de almendras)
1/3 de taza de Pacana (Nueces / Pecans)

CAKE

Mantequilla para engrasar la refractaria o molde para ponqué
3 tazas de harina tradicional (puedes variar la receta con harina de almendras)
½ cucharada de jengibre molido
½ cucharada de canela molida
1 cucharada de polvo para hornear
½  cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal (blanda)
1 1/3 de tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 taza de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños (1 cm aproximadamente)

Preparación: 

1. Mezcla el azúcar, la mantequilla la harina y las pecanas en un bowl y déjalos a un lado.  (Streusel)
2. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubre el recipiente de mantequilla.
3. Bate la harina, jengibre, canela, polvo de hornear y sal en un bowl mediano.
4. Mezcla la mantequilla y el azúcar en un bowl grande. Bate preferiblemente con un batidor eléctrico a una velocidad medio-alto hasta que la mezcla esté suave. Agrega los huevos uno por uno mezclando bien.
5. Mezcla la leche y la esencia de vainilla en un bowl pequeño.
6. Añade la mezcla de la leche y la de la mantequilla en el bowl grande con la mezcla de la harina alternando ambas en 3 adiciones y mezclando muy después de cada adición. Por último añade las manzanas.
7. Recuerdas el Streusel ? Añade la mitad de la mezcla del panqué en tu recipiente, segundo de la mitad del Streusel, la otra mitad el ponqué y por último lo que te queda del Streusel.
8. Hornea durante 30 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo que salga limpio. Déjalo enfriar durante 30 minutos antes de partir y puedes guardarla en la nevera o a temperatura ambiente por 2 días.

Nuestra recomendación es que una vez esté frío, lo pongas en un lindo plato y lo envuelvas en un lindo papel plástico con un moño para cerrarlo.

Esperamos que lo disfrutes y recuerda la importancia del balance.